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土豆洗凈，去皮，切塊備用。
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準備2-3個八角，3-4個蒜瓣，壹打花椒和銀耳，泡軟，撕成小朵。
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熱油鍋，六成熱時，倒入剁碎的五花肉，翻炒至金黃色。
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把炒好的肉拿出來，鍋裏留油備用，準備好甜面醬和醬油。
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將八角和花椒倒入鍋中，翻炒，然後放入蒜瓣和郫縣豆瓣，翻炒幾下，然後放入炒好的五花肉丁，再放入甜面醬和醬油。
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然後將切好的土豆放入鍋中翻炒2-3分鐘。當土豆半熟(半透明)時，加入銀耳和水，蓋上鍋蓋煮開。
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煮沸後轉小火燜10分鐘。收汁後加入少許鹽和味精，起鍋。
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最後裝盤，撒上蔥花，壹道美味的土豆雪耳燉菜就做好了！
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