然後可以用筷子夾壹個地瓜，試試看裏面有沒有白星。如果有，就是裏面硬了，可以繼續加點冷水或者熱水(從鍋周圍加水，不要直接倒)。
紅薯是澱粉主食中唯壹含有維生素C的薯類食物，其β-胡蘿蔔素含量也是土豆和澱粉中最豐富的營養素。β-胡蘿蔔素是壹種很好的抗氧化劑，其含量的不同使得紅薯呈現出不同的顏色。β-胡蘿蔔素越多，紅薯的顏色越深。不同顏色的紅薯抗氧化能力不同。壹般來說，顏色越深，抗氧化能力越強。
擴展數據:
紅薯的做法
紅薯壹定要蒸熟了再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒沒有被高溫破壞，很難消化。
紅薯中含有壹種氧化酶，在人體胃腸道中容易產生大量二氧化碳氣體。紅薯吃多了會讓人腹脹、打嗝、放屁。紅薯含糖量很高。吃多了會刺激胃酸分泌，讓人有“燒心”的感覺。因為胃受到過量胃酸刺激，收縮加強，胃酸可回流到飼管，造成酸水吐。吃紅薯的時候，最好搭配壹點鹹菜，可以有效抑制胃酸。
參考資料:
人民網+紅薯可以緩解便秘，抗衰老。紅薯壹定要蒸熟了才能吃。