今天用紅豆分享壹款簡單又好吃的紅豆餅。不發面不醒面，開水壹燙大鍋壹烙就搞定，外酥裏糯
、香甜可口，簡單又好吃。壹次做了20個，上桌眨眼功夫就吃光了。愛吃紅豆的朋友可以在家試壹下哦。
所需食材
400g面粉、400g涼水、半碗米紅豆、少許食用油
具體做法
1、鍋中倒入400g涼水，大火燒開之後關火，分次少量加入大約400g普通面粉，攪拌成絮狀。開水和面和涼水和面，水的用量差別很多。
2、稍微不燙手時，加入少許食用油，揉成軟硬適中的光滑面團。
3、揪壹小團面，揉成實心小圓球，再用拇指旋出壹個窩窩。
4、放入自己喜歡的餡料，按成小圓餅。肉餡、菜餡、糖餡、豆沙餡等都可以。我這次放的是蜜紅豆，蜜紅豆可以買，也可以自己做，做法很簡單，紅豆提前浸泡壹夜，煮熟後控幹水分，加入白糖攪拌均勻即可。
5、平底鍋或電餅鐺預熱刷油，放入做好的紅豆餅，上面再刷壹層油，可以鎖住水分口感更柔軟。中火烙至兩面金黃，按壓可以快速回彈就熟透了，壹張餅大概五六分鐘。餡是熟的，餅皮是開水燙過的，也很容易熟。
6、出鍋裝盤即可食用。這樣做的燙面紅豆餅，皮酥脆軟糯，有壹點點類似於糯米餅的口感。裏面的紅豆香甜可口，吃起來非常不錯。而且燙面餅涼了也不會硬，愛吃紅豆的朋友可以在家試壹下哦。