壹、功效:
1，滋陰補腎。驢肉在滋陰補腎方面僅次於鹿鞭，被譽為“餐桌上的偉哥”，其滋補健身效果是普通肉類無法比擬的。
2、安神去煩。驢肉除含有蛋白質、脂肪、礦物質和維生素外，還含有碳水化合物和多種氨基酸，都具有益精壯陽、補氣養血、安神除煩的作用。特別適合身體虛弱、氣血不足、久病恢復期的人食用。適用於治療貧血、產後血虛、厭食等疾病。
3.補充營養。驢頭富含動物膠、膠原蛋白、鈣、硫等成分，能為兒童、老人、體弱者和調養人群提供良好的營養補充。
二、禁忌:
1，驢肉芹菜，降血壓，利尿，降膽固醇，營養價值高。
2、驢肉和金針菇同時食用，金針菇含有多種生物活性物質，同時食用容易導致心痛死亡。
3.荊芥和驢肉的藥性相反，同食會引起不良生化反應，對人體健康有害。
驢肉的營養價值
驢肉的蛋白質含量在20%-25%之間，脂肪含量小於1%。是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的理想肉類。驢肉中氨基酸的含量和比例適合人體的需要。肌纖維比馬、騾、駱駝細，結締組織不發達，所以消化吸收率高，是優質蛋白質。另外，驢肉脂肪熔點低，容易被人體消化吸收，利用率高。