鮮品可食部分為蛋白質24%，脂肪0.44%；幹制食品含有40%的蛋白質、33.7%的糖原、0.9%的脂肪，以及多種維生素和微量元素，是壹種對人體非常有益的高蛋白低脂肪食品。鮑魚非常好吃，因為它富含谷氨酸。
材料
小鮑魚10
1湯匙蠔油
料酒1湯匙
1湯匙醬油
3瓣大蒜
2湯匙洋蔥油
三個洋蔥
洋蔥油
洋蔥100克
油100毫升
生產步驟
第壹步
用勺子粘住小鮑魚的殼，把它挖出來。
第二步
切去小鮑魚的內臟，刮去殼內剩余的肉。
第三步
鮑魚肉和殼洗凈，在鮑魚肉上劃壹刀。
第四步
把鮑魚肉切好，放回鮑魚殼裏。
第五步
將洋蔥切段，放入油鍋中，將洋蔥油燒開，洋蔥變成褐色後取出。
第六步
關火，在蔥油中加入蒜、料酒、醬油、蠔油，拌勻成醬。
第七步
每只鮑魚上放壹勺醬，再放壹片蔥。
第八步
送入蒸鍋，通氣後蒸6分鐘左右。
第九步
鮑魚蒸熟後，撈出蔥，撒上少許蔥花。
第十步
成品生產
技巧
1，鮑魚不宜蒸太久，蒸太久鮑魚會變老；
2.不要在洋蔥油中燒焦洋蔥，以避免苦味。