小時候和大人壹起去喝早茶。我非常喜歡菱角蛋糕。看我在小蝶上發抖很有趣。我用手指輕輕壹按，它就點頭歡迎妳，每次都罵我“妳吃不吃？”。
長大了會去喝茶，但還是想要菱角餅，才發現沒那麽好吃，怎麽吃都不像以前的菱角餅。
荸薺糕可以蒸，可以炸，可以趁熱吃。甜而不膩。不用茶館自己做吃的真的很好吃。
材料:
1.廣州潘塘純馬蹄粉250g(壹小盒)
2.冰片400克
3.水1500g(約1500ml)
4.7個馬蹄鐵，切碎
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練習:
1.原漿水:菱角粉250g+水750 ml(約750g)，混合均勻，無顆粒沈澱。
2.糖漿水:400 g糖+750 ml水。煮沸後逐漸加入約1杯原糖漿水，邊加邊攪拌成熟糊狀(透明)。
3.關火(不離爐)，慢慢加入步驟1的生料漿水，邊加邊攪拌成半熟馬蹄糊(不透明)，加入馬蹄碎，拌勻。
4.蒸盤上噴油，倒馬蹄糊，蓋面。
5蒸30分鐘還是透明的。
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註意:
用正宗的潘塘馬蹄粉，別人的味道不壹樣。煮糖水時，不要用太大的火，以免水分揮發影響比例。我的方法是:加水後，讓其自然溶解，然後用火煮沸，立即倒入生漿水，這樣可以縮短蒸煮時間。