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多吃榛子好嗎?

好的。

美國俄勒岡州立大學的研究者發現,老年人在日常飲食中添加壹些榛子,他們體內兩種關鍵微量營養素的水平就會得到明顯提高。

研究人員選取了32名平均年齡為63歲的老年人(女性占22名),要求他們每天吃1/3杯榛子(約57克),持續16周。

在試驗開始和結束時,研究人員采集了參試者的血液和尿液樣本,以測定血漿中的維生素E,血清中的鎂、血脂、葡萄糖、胰島素和高敏感性C-反應蛋白以及尿液中維生素E代謝物的濃度。

分析結果顯示,參試者血清中鎂的濃度增加了2.1%,尿液中維生素E分解產物的含量升高。此外,這些老年人的空腹血糖水平和低密度脂蛋白也分別降低了3.4%和6.0%。

擴展資料

榛子的挑選方法:

1.挑個頭。

大顆果實榛子生長周期長,富含更多的營養成分。

2.挑飽滿。

飽滿的榛子果實是自然成熟的,口感細嫩、香味更佳。

3.挑顏色

果實的仁衣色澤黃白、仁肉白凈。

4.挑外殼。

榛子殼薄、無木質毛絨。

榛子的營養成分:

除油脂外還含有生育酚、維生素A、B族維生素(B1、B2、B6、煙酸、葉酸)、和維生素C,還有天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、亮氨酸,以及K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Mn等多種礦物質,膳食纖維含量十分豐富。

人民健康網-多吃榛子,營養更均衡

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