紅燒鯽魚的做法步驟11.鯽魚去鱗和內臟洗凈備用。
紅燒鯽魚的做法步驟22.在鯽魚兩面身上劃壹字花刀。
紅燒鯽魚的做法步驟33.然後把魚身兩面抹上壹些蛋液。
紅燒鯽魚的做法步驟44.平底鍋倒油放入鯽魚煎至。
紅燒鯽魚的做法步驟55.不要急於翻面，稍等片刻晃動鍋子魚可晃動，再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。
紅燒鯽魚的做法步驟66.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
紅燒鯽魚的做法步驟77.加入番茄沙司。
紅燒鯽魚的做法步驟88.把番茄沙司炒出香味。
紅燒鯽魚的做法步驟99.放入煎至的鯽魚。
紅燒鯽魚的做法步驟1010.加入適量的清水。
紅燒鯽魚的做法步驟1111.加入料酒。
紅燒鯽魚的做法步驟1212.加入老抽。
紅燒鯽魚的做法步驟1313.加入生抽。
紅燒鯽魚的做法步驟1414.加入白糖
紅燒鯽魚的做法步驟1515.大火燒至，燒制的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。
紅燒鯽魚的做法步驟1616.大火燒制10-15分鐘，湯汁半幹揀出蔥姜不要。
紅燒鯽魚的做法步驟1717.把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水澱粉攪拌均勻。
紅燒鯽魚的做法步驟1818.然後把湯汁澆在魚身上即可。