曬豆瓣醬的好天氣。豆瓣醬放外面曬太陽，日落時再放進去。晚上蓋好，不要蓋緊，要通風。每天早上攪拌壹次，曬壹周不要攪拌，然後繼續曬，曬壹個月就可以吃了。
豆醬是多種微生物與豆制品相互作用，產生復雜的生化反應而產生的發酵紅棕色調味品。以大豆或蠶豆、面粉為主要原料，並根據消費者的不同習慣，在豆瓣醬的制作中配以香油、大豆油、味精、胡椒粉等原料，增加了豆瓣醬的品種。
豆瓣醬是川菜必不可少的調料。
擴展數據:
豆醬的使用
1，開胃下飯
開胃是豆瓣醬的主要用途之壹。通常情況下，食欲不振。當妳沒有食欲的時候，可以直接吃壹些豆瓣醬，豆瓣醬可以起到開胃消食的作用，可以讓人有食欲。
2、翻炒調味
做菜時用豆瓣醬調味也是主要用途之壹。豆瓣醬不僅有濃郁的豆香味和醬香味，還有壹些辣味。是做很多菜必不可少的調料，比如麻辣豆腐和麻辣魚，麻辣肉片，麻辣番茄條，都離不開豆瓣醬。
3.做炸醬面。
用豆瓣醬做炸醬面也是主要用途之壹。做出來的炸醬比單獨用面糊做的炸醬好吃。以後搭配面條使用，會讓面條口感更好，讓人體吸收更多營養。