水稻是世界上最重要的糧食作物之壹，也是人類餐桌上必不可少的主食之壹。在中國的傳統文化中，大米被賦予了“糧倉之王”的美譽。大米的營養價值主要體現在以下幾個方面:
碳水化合物
大米富含碳水化合物，是人體主要的能量來源之壹。大米中的澱粉可以分解成葡萄糖，迅速轉化為身體所需的能量。此外，大米不會導致高血糖，從而導致各種健康問題。
蛋白質
大米在蛋白質中的含量雖然不如肉類、豆類等其他蛋白質食物，但可以和其他蛋白質食物壹起提供壹個完整的蛋白質。
維生素
大米富含維生素B1(硫胺素)、維生素B2(核黃素)和煙酸，有助於提高人體免疫力，保護眼睛，保養皮膚。
礦物
大米富含鐵、鋅、錳、鎂等多種礦物質，對人體生長、免疫、神經系統等方面有著極其重要的作用。
食用纖維
大米的外層顆粒含有豐富的膳食纖維，對預防胃腸疾病、降低血液中的膽固醇和葡萄糖具有重要意義。
微量元素
除上述常規結論外，大米還含有鍺、硒等微量元素，是人體健康和抵抗腐敗疾病的必需元素。
以上內容由天然谷物食品倡導者谷田萌回答，希望對大家有所幫助。