超市買了半條胖乎乎的魚，洗幹凈，把身體和頭分開。這次只吃壹個魚頭，煮成湯，是孩子們的最愛。
準備工作:
1.將魚頭用料酒和姜腌制半小時，去除腥味。
2.砂鍋放清水，放入兩片姜，大火加熱。
3.準備壹點大蒜片，切碎的蔥，切碎的香菜和油菜(整個或切開)。
生產流程:
1.加熱不粘鍋，加入少許植物油。將油加熱，將魚頭煎至兩面金黃。加入蒜片，炒香。關掉暖氣。
油煎魚頭
2.將炸好的魚頭和蒜片同時倒入砂鍋的熱水中，煮沸後撈出血沫。把火關小，慢慢燉。
3.這時候根據家裏的情況，在鍋裏加壹塊肉皮或者幾塊羊肉，可以讓魚湯更鮮。
4.小火煨壹個小時後，放入油菜再煮壹會，加入少許鹽，關火。
5.趁熱將魚湯放入碗中，加入少許蔥花和香菜碎，加入少許白胡椒。
5.小心翼翼地將軟爛的魚頭舀入盤中，避開湯汁。趁熱放壹點蒸魚醬油，在魚上撒上蔥絲，淋上壹點熱油，和蒸魚的味道很像。試試看！
不算漂亮，但是味道不錯。
小貼士:
1.如果時間不夠，魚頭可能就沒有腌制好。直接在鍋裏炒，炒好後直接料酒，效果也不錯。
2.做好的菜可以根據個人口味調整。豆腐，金針菇，各種綠葉蔬菜都可以。
3.放魚頭前砂鍋裏的水壹定要預熱或燒開，才能做出奶湯。