螞蟻爬樹是因為煮熟後的肉末沾在粉絲上，就像螞蟻壹個個爬樹壹樣。螞蟻爬樹壹般以粉條或粉條、肉末為主料，輔以胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬等輔料。螞蟻爬樹是很常見的菜。食材也很簡單，味道清淡可口。很受大家歡迎。
配料:粉絲和豬肉
輔料:紅辣椒、線辣椒、郫縣豆瓣醬、白辣椒、醬油、耗油、蒜、蔥。
制作螞蟻爬樹時，壹定要提前泡粉絲，但越泡越軟，以免腐爛；
將清水洗凈的豬肉剁成肉末，如果嫌麻煩可以直接買成肉末；
蔥、蒜、紅辣椒、線辣椒用清水洗凈，剁碎備用；
將油燒開，鍋內油五六成熱時，倒入蔥蒜末，翻炒至香，繼續倒入鮮辣椒和剁椒，繼續翻炒至香；
辣椒炒香後，倒入肉末翻炒，再加入壹勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油和香味；
根據粉條的量，倒入適量的水，在餅中加入白胡椒粉，生抽調味，煮開；
水開後，立即倒入粉絲翻炒至收水。
壹只又香又好吃的螞蟻上樹就好了。