番石榴為漿果球，卵圓形或梨形，頂端有宿存萼片，果肉白黃色，胎座大，肉質微紅；有很多種子。
番石榴是壹種適應性很強的熱帶果樹。起源於熱帶美洲，在16-17世紀傳播到世界的熱帶和亞熱帶地區，如北美、大洋洲、新西蘭、太平洋群島、印度尼西亞、印度、馬來西亞、北非和越南。
不同地方的番石榴
1，福建地區
福建地處中國東部沿海地區，這裏的氣候更適合番石榴的生長發育。這裏出產的番石榴甜度較高，有些酸酸甜甜的味道，非常適合做沙拉。番石榴的果肉不脆，有點像火龍果，很滑。
2.廣東地區
廣東雖與福建接壤，但壹寸土地壹寸氣候。廣東降水豐富，常年氣溫高，使得番石榴與眾不同。廣東產的番石榴皮薄，果肉裏的籽少，吃的時候嘴裏不會有籽的情況。
3.廣西地區
廣西盛產紅心番石榴，它有壹個很大的特點就是果肉非常軟糯，所以有人稱之為糯米番石榴。紅心番石榴的肉質和熟糯米很像，很粘，吃的時候可能會有些粘嘴。紅心番石榴也會有壹些獨特的香味。