第壹，剛宰殺的生肉比較幹凈，細菌較少，但可能有攜肉昆蟲，如豬帶絳蟲、牛帶絳蟲。感染寄生蟲的人會出現腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。
第二，以豬帶絳蟲為例，它不僅損害腸道，幼蟲進入血液還會損害全身，進入大腦會引起癲癇。如果它們嚴重進入眼睛，會導致失明、長期感染寄生蟲、營養不良和感染他人。
同時，隨著儲存和運輸，生肉會逐漸產生大量細菌，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、醋酸桿菌等。
擴展數據:
壹般情況下，壹些寄生在人體內的成蟲可以通過服藥驅逐，但壹旦寄生蟲的幼蟲進入人體的腦、肝、肺或心臟，就很難治療了。
為避免感染寄生蟲，外出就餐時應選擇熟透的肉類。自己買生魚片，盡量選擇經過檢驗檢疫的正規產品。如果懷疑吃了不幹凈的肉或有寄生蟲感染癥狀，應及時服用阿苯達唑、甲苯達唑等非處方藥或去醫院就診。
健康提醒:
引起人體寄生蟲的因素很多，飲食不潔、體質虛弱是導致寄生蟲的主要因素。因此，我們必須註意夏季飲食的衛生，並盡量烹飪食物。
參考資料:
寄生蟲感染-百度百科