絲瓜炒蝦註意事項:
1，買絲瓜的時候要選擇粗細均勻，手感強的絲瓜。瓜身不能太軟也不能太硬:太軟的證明放久了，太硬的證明說明絲瓜不夠新鮮。
2.蝦腌制前，要先用牙簽把蝦腸挑出來，這樣做出來的菜才不會有腥味。
3.在炒絲瓜的過程中，絲瓜會出水，所以不需要加太多的水，否則菜體會變軟，不夠幹。
4.煎滑蛋需要註意壹定的技巧。妳必須多放些油。油加熱後，迅速倒入蛋液翻炒。蛋液完全膨脹後，立即關火，用余熱煎雞蛋。
5、青紅椒不必過早炒，以免顏色變老，看起來不美。
擴展數據
蝦的食用禁忌
1，蝦+果汁:壹起吃會拉肚子。
2、蝦+西紅柿:砒霜會中毒。
3、蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
4、蝦+聖女果:砒霜會中毒。
5、蝦+洋蔥:形成草酸鈣產生結石。
6、蝦+葡萄:身體不適
7、蝦+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
8、蝦+烏骨雞:中毒
9、蝦+木瓜:腹痛頭暈，食物中毒
10，蝦+芹菜:傷元氣。
11、蝦+南瓜:壹起吃會引起痢疾。可以用黑豆和甘草解毒。
參考資料:
百度百科-絲瓜炸蝦