接下來第二步，我們處理食材，將準備好的茄子清洗幹凈，在茄子表面刷壹層油，然後放入盤中，將裝有茄子的盤子放入微波爐中，直接選擇燒烤功能將茄子烤熟。
第三步，將準備好的五花肉清洗幹凈，全部剁碎。如果家裏有絞肉機，可以直接用。鍋中燒油後，將剁碎的五花肉放入鍋中，加入適量蒜蓉醬，翻炒後盛出待用。
第四步，去掉蒜皮，清洗幹凈，切成蒜末。在蒜末中加入壹些剁椒和蔥花。把烤好的茄子拿出來，然後在上面撒點蒜，然後繼續用微波爐烤茄子，大概三分鐘左右。
第五步，茄子完全熟後取出，然後將炸好的肉末鋪在上面，加入少許食用油或香油。然後繼續把盤子放在微波爐裏烤1~2分鐘左右。這時，房間裏充滿了肉味。取出後撒上壹些香蔥或孜然，美味的蒜香烤茄子就完成了。
總的來說，這種食物的做法並不是特別復雜。只要家裏有微波爐或者烤箱，就可以獨立完成。做這道美食的時候，五花肉壹定要切塊。另外，烤茄子的時候，需要在外面刷壹層食用油，這樣烤出來的茄子不會油膩，會有壹種特別油的味道。如果平時想在家吃這種好吃的，可以用這種方法制作。