至於待遇高壹點的，當然是粵菜啦！！！但是！！！並不是妳學粵菜比妳學淮揚菜付出的多！！！我不知道妳當廚師多久了，但妳能理解我嗎？妳學的東西就像，妳不是廣東人，或者外行說的不地道。最重要的是妳不是在那個地方出生長大的，所以不能更新！妳明白嗎？菜肴將被淘汰。！)
我不知道妳是哪裏的廚師，但是我以我多年的經驗告訴妳，妳單純的學什麽菜系都沒用。任何地方的支柱廚師都是本地人和外來的和尚。他們工資來得快，走得也快。這樣高薪請他們，走得快，給當地的飲食帶來了洗牌。好的本地廚師只是學習他們帶來的東西，並整理出不合適的東西。宣傳當地人民認可和歡迎的東西。
現在討論八大菜系，已經過去了，初學者學習千萬不要把以前的菜譜當回事。現在的八大菜系都很模糊。。。那是因為大家都在模仿別人的好東西。這也是中國烹飪不僅進步的原因。
在透明度這麽高的21世紀，沒有什麽正宗，只有恰到好處的味道，大眾喜歡的味道。
廚師，現在不是壹個人，沒有好的團隊，是沒辦法混的。找壹個好老師，壹個好團隊，努力，妳就成功了。不要問妳現在學的是什麽菜！
最後祝妳成功。