第壹，重慶菜屬於川菜中的下河幫菜。
重慶菜屬於川菜中的下河幫菜，下河幫菜還包括萬州菜和達州菜，合稱為江湖菜，其中有幾個重慶菜是世界聞名的，下河幫菜中幾個重慶菜的發展更有文化和歷史意義，這可能也和重慶的歷史發展有關。
第二，成都菜屬於川菜中的上河幫菜。
眾所周知，去四川旅遊，大部分人壹定會去成都，成都的美食不僅好吃，而且很有特色。每壹種食物都足以俘獲妳的味蕾。但很少有人知道，成都菜只是川菜中上河幫菜的壹個分支。
三、重慶菜講究麻而成都菜講究辣。
川菜的壹個重要特點就是油多味重。重慶菜和成都菜最大的區別其實就是調料的用量，所以很多人覺得重慶菜更辣更重，而成都菜更偏重於辣椒的味道。我們可以在很多成都菜裏看到大量的辣椒作為輔料。
綜上所述，重慶菜和成都菜其實只是川菜的兩個派系。雖然口味上有細微差別，但本質上都是重口味的菜系。這兩大菜系壹直受到消費者的歡迎。尤其是重慶的火鍋，成都的麻辣燙，簡直太好吃了。來到成都和重慶，沒有感受到這兩種美食，是壹種損失。不知道大家對這個問題的看法。歡迎評論。