凱特芒果的成熟度從以下兩方面看：
1、根據凱特芒果的表皮顏色來判斷
未成熟的凱特芒果的表皮是綠色的，有成熟跡象的凱特芒果，其表皮會泛黃。當凱特芒果的表皮呈現大面積的均勻的黃色，那麽凱特芒果基本就成熟了。
2、根據凱特芒果的軟硬來判斷
不僅可以根據表皮來判斷凱特芒果的成熟度，還可以結合手感來判斷凱特芒果是否成熟了。我們應該捏凱特芒果的上部、中部以及根部的位置，如果手感基本都是柔軟的，那麽凱特芒果就算是熟了。
凱特芒果的挑選方法
1、看果形
因為芒果的核相對較大，所以在挑選芒果時要盡量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小，壹般說來，果形偏長的芒果，核較細小，而果形短粗的芒果，核較粗大。
2、看果皮
芒果以皮色黃橙均勻、表皮光滑、果蒂周圍無黑點、觸摸時感覺堅實而有肉質感為佳。如果皮色青綠、表皮發澀、或是表皮及果蒂周圍有黑點，為未成熟芒果或已熟透的芒果。
3、看果蒂
購買時可用手摁果蒂部位，如果感覺較硬實、富有彈性，為成熟的芒果；而果蒂部位過硬或過軟都說明質量不佳。