泳糊豆腐腦木耳燉白菜步驟1:黑木耳要提前用清水泡好，時間短就用開水泡，這樣黑木耳很快就熟了。木耳的選擇越小越好，易泡脆。
第二步:洗幹凈夏陽白後，將白菜和葉子分別切開。將豆腐腦切成厚片，青椒用滾刀切好，幹辣椒用清水浸泡以防後期油炸時燒焦，紫蒜拍平去皮。
第三步:在炒鍋裏倒入適量的食用油。油溫五成熱時，將蒜頭和幹辣椒倒入炒鍋中，炒香。香味出來後讓炒鍋馬上離火，防止幹辣椒被烤焦。
第四步:將切好的豆腐倒入鍋中，輕輕翻炒片刻。鍋中加入蠔油、雞精、生抽、老抽等調料，攪拌均勻。
第五步:鍋中燒開免豆腐水，將白菜和黑木耳倒入鍋中，翻炒均勻，然後小火燉10分鐘。這樣，三種配料都有了顏色和味道。
第六步:最後將青椒、菜葉、大蔥、大蔥放入鍋中煮至熟透。只放蔥白就好，不放蔥芯就好，因為炒的時間不壹樣，不要壹起煮。
冬天吃這個燉肉特別舒服，因為食材在烹飪過程中吸收了足夠的熱量，吃在嘴裏，暖在肚子裏。這三種配料特別好吃。黑木耳吃起來又脆又嫩，豆花咬在嘴裏會爆汁，真是壹頓美餐。
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2、湯汁要足，煮的過程中會慢慢收汁，豆腐越做越好吃。黑木耳要提前泡好，壹定不能直接煮。