鮮濕面的加工配方:高筋面粉95公斤，澱粉5公斤，鹽0.3-0.5公斤，面筋源0.5公斤，香蘭素10-20克，水30-35公斤。操作工藝:將面粉和澱粉幹混均勻，將鹽、面筋源、香蘭素溶於溫水中，然後加入到混合好的面粉中，將混合好的絮狀面團放入壓面機中，卷成鮮面條。
準備新鮮的面條。用手工面，要把面搟得很薄，然後用大刀切，面就會半透明、結實、順滑，也就是人們常說的。
準備腌菜。黃花和木耳用溫水浸泡，去蒂洗凈。黃花切段，木耳撕小。雞蛋攤餅，切成菱形塊。
面條做法:將面粉和鹽面壹起放入盆中，壹只手倒水(水溫:冬暖夏涼春秋暖)，另壹只手攪拌面粉，打成穗狀，使面粉和水全部融合揉成團，然後將手浸入水中攪拌均勻，直至盆內幹凈光滑，手不粘手。用幹凈的布覆蓋大約半小時。
面條做法:用100克水將堿性面條溶解在堿性水中。
面條做法:面團煮熟後，取L/2面團，雙手在堿水中搓成長條。每根手拉面的壹端提離案板，細條慢慢滑動，即上下擺動，雙手合十搓成麻花狀。反復搖動六七次後，當粗細均勻後，放在案板上，撒上幹面滾勻，然後手握兩頭，甩下案板，形成長條，再放在案板上。邊拉邊搟面條，用細香柱把面條拉成條狀。