材料:芋頭1公斤，2盎司瘦肉，壹個蘑菇，剁椒，蠔油，鹽，醬油和食用油。
烹飪技巧:1，買的時候芋頭已經去皮了。將開水燒開，放入芋頭火中10分鐘，這樣蒸的時間可以減少很多。時間多的話，可以直接把芋頭放油裏炸，不用焯水。
2、瘦肉和香菇切碎備用。
3、小芋頭煮熟後，撈起裝盤，撒上適量剁椒和少量鹽。
4.將煮好的芋頭放在鍋上蒸，直到可以用筷子輕松插入。千萬不要吃半熟的，不然喉嚨會癢，吃過的人都知道。
5、起油鍋，開中小火，放入蘑菇沫翻炒片刻。
6、然後加入肉沫，介入少量蠔油，翻炒生抽至熟。
7.將蒸好的芋頭倒入鍋中，這樣就可以上壹道香噴噴的剁椒芋頭了。軟爛的口感非常適合老人小孩吃。往米飯裏倒點果汁，吃壹口。非常開胃。
提示:1，有的人摸芋頭會癢。這裏建議大家可以帶上壹次性塑料手套，避免芋頭與皮膚接觸。2.如果不小心碰到芋頭引起癢，可以抹壹點酒，過壹會兒就好了。