如何煲制筍幹老鴨煲？

主料：老鴨壹只、天目山筍幹、金華火腿 配料：千張結、蔥、姜、紹興黃酒，八角、陳皮適量，紅棗6顆 做法： 將老鴨洗凈，切成方塊，放入沸水鍋焯去血汙。筍幹用溫水泡開，切成段。 將老鴨、筍幹、火腿放入砂鍋，加入千張結、蔥、姜等配料，用文火燉4—5小時，最後加雞精調味就可以了。 我燉的老鴨煲裏面沒放鹽，因為筍幹和火腿裏面的鹽分已經足夠了。營養介紹 ：老鴨 鴨肉營養價值很高，含有較多的B族維生素和維生素E，鉀、鐵、銅、鋅等礦物質的含量也很高。鴨肉尤其適合夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可消除暑熱給人體帶來的不適。鴨屬水禽，性寒涼，根據中醫“熱者寒之”的治療原則，它特別適合體內有熱、上火的人食用。低熱、虛弱、大便幹燥和水腫患者吃鴨肉最為有益。此外，鴨血具有補血、清熱解毒的功效；鴨蛋具有滋陰補虛、清熱潤燥的功能。 所以，經常吃些鴨肉，也許會收到意想不到的效果。 筍幹 據專家分析，竹筍中含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素C以及鈣、磷、鐵等成分。吃些竹筍不僅可適當增加營養，而且有促進腸道蠕動、幫助消化、化積食、防止便秘之功，對於減肥也有很大的幫助。筍幹是竹筍經蒸煮、烘烤制成的壹種幹菜，味鮮色美，脆香爽口，營養豐富的佐餐佳品，具有排除人體脂肪剩余物的功能。