煮雞蛋時不宜用銀制容器。銀遇到蛋白質，可以使蛋白質變性，變性以後蛋白質的顏色就會改變。
銀用來驗毒就是檢驗蛋白質類毒素（如蛇毒本質就是蛋白質） 遇到以後變色，看出有毒。由於銀加熱會釋放銀離子，而且雞蛋蛋白質遇到重金屬離子會改變原來性質，產生有害物質。
擴展資料：
銀制容器的作用
銀是人類最早使用的金屬之壹。我國內蒙古草原上的牧民早就註意到，用銀碗盛放的馬奶，幾天後也不會變酸。現代研究進壹步揭開其中的奧秘：銀能殺菌。只要有微量的銀溶入水中，變成銀離子後，即有高強的殺菌本領。
銀離子有很強的殺菌作用，對人體很有好處。銀子是吸毒的，長期戴對人的身體有好處，有的人戴銀越戴越亮，有的人戴銀越戴越黑，這反映出人的體質的不同，越戴越黑者表示體質較弱，體內有毒素沈積。
銀，自古以來就是財富的象征。純銀保健杯、純銀酒具、純銀茶具、純銀餐具等等，閃爍的銀器靜靜的演繹著主人高貴的品味，同時彰顯對到訪客人的尊敬。
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