產地：湖北省鐘祥市 ? 店址：/
特點：造型美觀，味道鮮美，營養豐富，“以吃肉不見肉而著稱”。
湖北省鐘祥市的“蟠龍菜”，是我國明朝時的宮廷“皇菜”，如今已是列入《中國菜譜》的名肴之壹。 蟠龍菜色美味鮮，香嫩可口，油而不膩，蒸，炸，溜，炒、燴，不同的烹調方法，具有不同的特色深受人們的歡迎！
配料：鮮肉、鮮魚、雞蛋、超級澱粉、食鹽、味精、香蔥、生姜等。
食用方法：
壹蒸：切薄片裝碗，上蘢蒸半小時，吃時另酌醬油、醋。
二炸：切壹分厚的片上漿，大熱沒落鍋，炸成金黃色起鍋，吃時另酌醬油、醋。三溜：切薄片，溫油溫熱後下芡，還可以下火鍋。保質期和貯藏：20攝氏度以下三個月，冷凍後須自然解凍，方可食用，若袋內漲氣，請勿食用。
相傳明孝宗（朱佑樘）駕崩前，皇族早有明爭暗鬥。章太後迫於政勢，密詔三位親王，有言“先到為君，後到為臣”。湖廣安陸府（現湖北鐘祥市）興獻王（朱佑杬，為明孝宗之堂兄）之子朱厚熜（即後來的明世宗-嘉慶帝）離京最遠，為趕時間，幕客嚴嵩獻策：朱厚熜假扮欽犯上囚車，可日夜兼程趕至京城。朱厚熜乃藩王世子，平日奢華，坐囚車何等容易，何況途中進食如何解決？