壹般以巨大鱘魚、大黃魚為原料。因為各種帶明膠的魚肚會用不同的魚加工，魚鰾的硬度也不壹樣，分為寬肚、明膠、炸肚三種，價格從每斤幾百到幾千元不等。
花膠不全是貴的，用的魚的種類和大小是影響價格的重要原因。花膠是由壹條大魚的魚鰾曬幹制成的。用的魚越大，魚鰾越大，做出來的花膠質量越好，所以花膠的價格也會提高。
花口香糖的推薦吃法:
1，冰糖紅棗燉膠？
材料:10紅棗，冰糖適量，明膠50g。？
練習:？
1，花膠泡好後洗凈切成小塊備用。？
2、紅棗洗凈去核。？
3.將吉利丁、紅棗和冰糖壹起放入燉肉中。？
4.加入適量的水，燉2小時左右，直到食材燉熟。？
5、上菜，可以吃了。
2.華嬌燉雞？
材料:雞1只，阿膠100克，紅棗20克，姜3片，鹽適量。？
練習:？
1.將花膠浸泡，洗凈，切塊備用。？
2.將雞洗凈，切塊，洗凈血水。？
3.然後把雞肉，吉利丁，紅棗，生姜壹起放在燉鍋裏。？
4、加入適量開水，大火燒開後，改小火燉3小時左右，至燉爛。？
5.最後加鹽調味。