雞腿1，黃瓜1，蔥1，面粉，玉米澱粉，黑胡椒，辣椒粉，鹽，糖，雞蛋1，甜面醬，沙拉醬，色拉油，料酒，水。
工作方法
1，雞腿清洗幹凈，從中間劃壹刀，慢慢去骨變成壹塊雞腿肉切成小塊。
2.在雞腿肉中加入適量的鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒，攪拌均勻，腌制30分鐘以上。
3.在適量的面粉中加入清水，揉成硬度適中的面團，蓋上保鮮膜30分鐘。
4.將鹽、糖、黑胡椒、面粉、玉米澱粉、水和雞蛋放入小碗中攪拌成面糊，然後加入少許色拉油攪拌均勻。
5.將黃瓜和蔥洗凈，分別切成條狀。在甜面醬中加入少許水和糖，攪拌均勻。
6.將烤好的面團搟成圓形薄餅，盡量搟薄，放入沒有油的鍋中，直到兩面變色，將烤好的餅放入密封的盆中，防止餅板變硬。
7.往鍋裏多加點油，加熱。將腌制好的雞腿肉蘸上壹層糊，再抹上壹層幹面粉，放入鍋中煎至金黃色。
8.將甜面醬和沙拉醬均勻地塗在烤好的蛋糕上，排列好黃瓜條和洋蔥絲，然後將炸雞塊卷起來。
技巧
1和1雞腿差不多能做兩個雞肉卷。如果不喜歡雞腿，也可以直接做雞胸肉。用這種方法炸出來的雞塊很好吃，直接吃就很棒了。
2、雞肉卷餅比平時的蔥油餅薄，太厚，口感不好。
3.也可以用沙拉醬和生菜絲或卷心菜代替甜面醬、黃瓜和洋蔥絲，這樣就變成了墨西哥雞肉卷。