怎樣做魚雜好吃

在幾乎所有的家禽水產雜碎中，魚雜，可能是最不被人待見的。豬羊牛的內臟，堂而皇之稱作下水，甚至可以高出肉價本身。魚雜就不壹樣了，在賣魚的水產攤點，顧客的眼睛，都盯著那些活蹦亂跳的魚兒。看著魚池裏的活魚，會給人帶來壹種莫名的興奮。而魚鰾、魚籽、魚白。之類的魚雜，則散亂的堆在地上。吃魚雜是壹件很美妙的事兒。——如果做得好的話。話說這魚鰾和魚籽壹樣，也是個實實在在的寶物，它含有很多蛋白質和膠質，有很好的滋補作用。它不僅是某些人喜愛的食材，還可以入藥。若能提起勇氣享受它的美味，絕對可以值回人生的票價。魚泡如果沒有破，在煎的過程中會有爆炸聲，可事先用剪刀剪破。魚雜洗凈後焯壹下水。魚籽容易散開焯水可以定型。魚雜腥味較大，用泡椒泡姜雪菜搭配最為完美。把泡姜，泡椒，大蒜，紅尖椒，生姜切碎末，雪裏蕻切成小段備用。炒鍋油燒熱，下所有配料炒香。下魚雜炒。用適量鮮味汁，蠔油，生抽調味。老豆腐墊底，炒入味的魚雜倒入小吊鍋。用小火慢燉分鐘。魚泡肥厚，柔滑中帶韌勁。魚白鮮美幼嫩，抿上壹口就能化在嘴裏。脆、滑、軟、鮮層次分明。魚鰾又稱魚泡，富含生物小分子膠原蛋白質，且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝，滿足妳們對美食跟美顏的雙重需求。是老少皆宜的美顏食品不二之選。