測試方法:
用牛奶和糖做冰淇淋。混合後放入冰箱1 ~ 2小時。實驗的結果會是什麽？
也許妳以為會有壹個軟軟的好吃的冰淇淋來招待大家，但是擺在妳面前的是壹個既不像冰淇淋也不像冰棍的東西。表面是白生生的冰渣，下面的牛奶還沒凍，壹點也不像從街上買的冰淇淋。
嘗嘗上面的冰。什麽味道？很輕。這正是我們想從實驗中得到的結論。
知識擴展:
為什麽上面的冰不甜？原來水結冰的時候傾向於排斥“異己”。當它結冰時，水分子會擠出糖和牛奶。真正的冰淇淋在制作過程中是不斷攪拌的。如果妳不斷攪拌，妳也會做出美味的冰淇淋。當然，非常低的溫度也是壹個條件。
妳沒去過南極，但從這個實驗中，妳能想到南極冰的味道嗎？
海水結冰時，水中的鹽分也會被擠出來，移動到溫度高的地方。海水的溫度比冰山上的溫度高，所以當它結冰時，冰中的鹽會移動到海水中。地球的引力也是壹個重要因素，冰中所含的鹽分會在重力的作用下慢慢下移。因此，南極冰很輕。
輕冰不是壹天形成的，而是需要數年時間才能慢慢排出其中的鹽分。壹般壹年的冰融化成水後，就可以供人飲用了。幾年後，冰幾乎不含鹽。