西紅柿？: 1
黑魚？: 1
雞腿菇:3
口蘑:1
佐料
姜片
:適量
油
:適量
鹽
:適量
胡椒？:適量
芥菜
:適量
具體步驟
第壹步
1.將所有材料洗凈。蛇頭在魚攤上，請別人幫忙去魚鱗和內臟以備後用。
第二步
2.雞腿菇切成滾刀塊備用
第三步
3.切片口蘑
第四步
4.把西紅柿也切成塊。
第五步
5.將芥菜葉切成細絲
第六步
6.將鍋加熱加入適量的油，將黑魚放入油鍋中，小火煎至變色。
第七步
7.魚稍微變色後放入姜和西紅柿。
第八步
8.番茄稍微變軟後加入雞腿菇。
第九步
9.最後，加入蘑菇片。
第十步
10.當所有材料炸軟後，加入適量開水。
步驟11
11.大火燒開，煨20分鐘，直到魚湯變成乳白色。加入芥末絲。
步驟12
12.加入壹些鹽調味。
第十三步
13.加點白胡椒。
烹飪訣竅
1.黑魚去鱗去內臟後，先用小火煎，湯才會濃郁鮮美。2.魚湯加白胡椒去腥。3、燉魚壹定要用小火，魚會完好無損不被破壞，湯汁濃郁。4、這個湯不用放雞精或者味精，魚和蘑菇本身就夠好吃了。