材料
豬肉餡400克，大蔥3根，面粉450克，香油，醬油，胡椒粉，鹽，姜，開水200-250克，清水適量。
工作方法
1.將面粉放入盆中，迅速倒入開水，用筷子朝壹個方向不停攪拌，直到盆中沒有幹粉顆粒。
2.稍微冷卻後，用手揉成光滑的面團，用濕布覆蓋表面半小時。
3.利用這段時間調整餡料。將肉末放入鍋中，用筷子朝壹個方向攪拌，加入少許水，然後繼續攪拌，重復三次，直到肉末更加粘稠。
4.只要蔥白，就切成蔥花。姜切莫爾
5.將蔥花和姜末放入肉餡中。
6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料和鹽拌勻。最後加入香油拌勻。
7.將面條搓成長條，將劑切開。
8.結疤
9.放入餡料，壹個壹個包好
10.給抽屜抹油，把包好的餃子放進去。
11.水燒開後，放在鍋上蒸15分鐘左右。3分鐘後，打開蓋子享用。
薺菜木耳肉餡餃子
壹種薺菜木耳肉餡餃子的制作方法
佐料
肉2斤薺菜
木耳
佐料
鹹蔥
餃子包子調料香油
胡椒醬油
烹飪酒
薺菜木耳肉包餃子的步驟
1.將薺菜煮熟，用布包好，擠出水分。
2.將花椒粒用熱水浸泡，冷卻後分幾次倒入肉餡中，邊放邊攪拌，加入包子餃子調料、1雞蛋、適量鹽、適量醬油、適量香油、料酒，用力攪拌至肉餡感覺濃厚。
3.將木耳、薺菜、蔥切碎。
4.攪拌均勻，準備打包。
第五步:包裹和塑形