所需食材:米粉、海帶、紅皮花生、青菜、蔥、蒜、姜、郫縣豆瓣醬、辣椒面(辣椒醬也可以)、花椒粒、花椒粉、醬油、醋、鹽、植物油。
具體步驟:
1，米線提前用溫水泡好，大概需要半個小時；海苔絲也是泡洗；將大蒜、洋蔥和生姜切碎；洋蔥和香菜也切碎。
2.在煎湯之前，先炒壹些花生。然後剩下的油可以用來做湯。加入蔥、姜、蒜、辣椒、郫縣豆瓣醬、辣椒面(加辣椒醬)壹起翻炒。
3.所有調味品都要炒香，紅油滲出後，用醬油和醋翻炒，最後加入適量開水和鹽。喜歡吃酸的可以多醋。
4、湯底做起來這麽簡單，是不是很簡單？剩下的就是煮米線了。水開後，將洗凈的海帶絲放入鍋中煮約1分鐘，然後將米線放入鍋中。米線煮軟後，可以燙壹些蔬菜，關火取出。
5.可以在煮米線的間隙準備碗底，放壹些洋蔥圈、香菜、熟花生、花椒粉、鹽(也可以加點雞精)。
6.將煮好的米粉撈出放入碗中，然後倒入湯汁。
1，煮湯的時候，醋壹定要煮，酸味會更香。
2、喜歡麻辣的，可以選擇麻辣辣椒面，辣椒粒/粉也可以多壹些。
3、海帶絲比較耐煮，可以單獨煮壹下備用。如果和米線壹起煮，可以先煮海帶絲再煮米線。