輔料:黃醬少許、生抽1g、蔥花2g、姜末2g、雞蛋1g、水澱粉10g、鹽2g、料酒10g、清油500g(實際用量約50g)、胡椒粉適量。
生產方法:
1)在肉末中加入蔥姜末、料酒、蛋液、鹽、醬油、黃醬、水澱粉順時針攪拌均勻；
2)花椒翻炒後卷成粉，做鹽和胡椒粉；
3)鍋中放油燒至六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小球，放入鍋中炸至金黃色，取出；
4)用勺子把肉丸拍松，放鍋裏炸，炸幾下，至脆。把它們拿出來，放在盤子裏。上菜的時候，帶上椒鹽菜蘸壹下。
特性
外嫩內幹，清香撲鼻。
油炸素食肉丸編輯
所需材料
油炸素丸子——煮的時候，蘿蔔配韭菜和洋蔥味道很好。
材料:南豆腐200克，馬蹄50克，精鹽5克，味精5克，胡椒粉50克，面粉50克，花生油1500克(約80克)。
準備
生產方法
生產方法(13張)
將南豆腐放入碗中，磨成細泥。用小刀將馬蹄鐵搗碎，加入豆腐腦中，再與味精、精鹽、面粉混合，制成豆腐腦。將炒鍋放在火上，花生油加熱至五成時，用手將豆腐泥捏成直徑2厘米的丸子，壹個壹個放入炒鍋中炸熟後取出。油溫升至七八成時，將藥丸放入油鍋中炸至金黃色，然後撈出，瀝幹水分，裝盤，與椒鹽菜同食。
方法二:將略硬的饅頭去皮揉搓，瘦肉切碎，加入姜末、雞蛋、味精、鹽，拌勻，油加熱至七成熱，放入鍋中炸熟。味道香脆可口，是河北著名的小吃。