粉皮是中國南北方地區均有流行的特色傳統食品，最早記載於北魏《齊民要術》。粉皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，制作成的薄片食物的統稱。粉皮有鮮、幹兩種，鮮的即刻食用，幹的便於存放運銷。粉皮是壹種用澱粉制成的傳統食品，適宜於農戶家庭制作，工具也很簡單。
白玉翡翠卷 做法： 1、粉皮切塊 2、將粉皮放在沸水中煮熟，盛出後晾涼待用。 3、將黃瓜刨去外皮，切成小段；紅色辣椒切絲 4、將黃瓜段和紅椒絲卷入粉皮內。 5、放入芥末醬1茶匙，特極鮮醬油6湯匙。 6、放入李錦記純正芝麻油1茶匙，套上黃瓜圈後淋上調味料
雞蛋韭菜粉皮 做法： 1、雞蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。 2、炒鍋倒油燒熱倒入蛋液。 3、蛋液凝固後推至鍋的壹邊，下粉粉。根據粉皮的多少添加高湯或者水， 4、加蓋稍煮，至粉皮全部透明，加鹽和生抽調味。 5、倒入韭菜，拌炒均勻，出鍋即可。