1.準備主料:將土豆、胡蘿蔔、青筍、芹菜、豆角切成相同長度約5厘米的小塊，蓮藕切成粗細適中的塊，豆幹切成0.5厘米厚的塊，脆皮香腸從壹端切至三分之二，不要切掉，帶皮的蟹棒取出待用；
2.準備輔料:蔥斜切，姜切片，蒜瓣搗碎，蔥切絲，幹紅辣椒切兩半，和辣椒顆粒壹起準備備用；
3、鍋裏多放壹點油。八成熱的時候，先放薯片，小火煎，再放胡蘿蔔條，壹起煎。外觀金黃酥脆時撈出瀝幹油備用；
4.把水放進蒸鍋裏。水燒開後，依次放入豆角、芹菜、蓮藕片。先放不容易做的，最後放容易做的，這樣可以同步，節省很多時間。煮開後，取出備用。最後簡單加入脆皮香腸和蟹棒，稍微燙壹下。青筍可以生吃，豆幹可以即食。都煮好了，這兩個不用水。
5、重新起鍋，加入油。油熱後，先放入蔥、姜、蒜翻炒出香味；
6.加入花椒粒和幹紅辣椒段翻炒；
7.然後加入兩勺豆瓣醬和兩勺幹鍋料翻炒；
8.將青筍和豆幹加入翻炒好的基料中翻炒均勻；
9.加入炸好的薯片和胡蘿蔔條翻炒；
10，將焯水的蔬菜放入火中炒勻後快速翻炒均勻；
11.加入洋蔥，快速翻炒，激發洋蔥的香氣；
12.最後加入脆皮香腸和蟹棒；
13，快，壹定要快，攪拌均勻後就可以出鍋了；
14.在鍋上撒上芝麻和香菜，增加顏色和香味。恨不得再加壹碗米飯。