壹.西芹百合
幹百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上，這樣後面比較容易燒熟。
2.泡幹百合之余，把西芹，蔥洗凈，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。
3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。
4.倒入泡好的幹百合炒上五六分鐘。
5.將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會過熟，影響口感。
6.放入適量鹽和雞精快炒壹下便可起鍋。
7.起鍋裝上盤就可開食了。
二.香菇菜心
1.油菜心洗凈，鮮香菇去蒂洗凈打上花刀。
2.燒壹小鍋熱水，放壹勺鹽和壹點食用油，把菜心放入焯軟撈出放涼水過涼。
3.瀝幹水分擺盤。
4.炒鍋熱少許油放姜蔥片爆香，放入香菇翻炒壹會。
5.再到半小碗水燒開，放鹽，壹點生抽，胡椒粉，雞精調味。
6.香菇變軟後撈出擺盤。
7.鍋 留原香菇湯汁，調壹點水澱粉，倒入鍋中再次燒開關火，將湯汁澆到菜盤裏，清清亮亮壹盤菜就好了。
三.木耳山藥
1.山藥削皮後洗凈 。
2.切菱形片，在鹽水中浸泡後洗凈裝盤備用。
3.木耳泡發後去蒂洗凈撕朵狀。
4.蔥切蔥花。
5.鍋內熱油，爆香蔥花。
6.倒入山藥片快速煸炒。
7.倒入木耳，調入鹽、味精。
8.淋些許白醋略炒2分鐘即可。