炒花椰菜的做法:
第壹步:首先如下圖所示將花菜切成塊狀，然後用流水將花菜洗兩遍備用。菜花切的不要太大，不然很難入味，也不要切的太小，不然沒味道。
第二步:鍋中放入適量的水，將水燒開，將花菜和少許鹽放入鍋中，大火煮40秒後取出，然後將花菜放入冷水中浸泡3分鐘。
第三步:鍋燒熱，加入適量的油，油溫七成熱時，將姜末、蒜末、青椒片、紅椒片全部放入鍋中翻炒，然後將花菜、鹽放入鍋中用大火翻炒20秒。
第四步:沿著鍋邊點壹點熱水。最後將醬油、雞精、胡椒粉全部放入鍋中，繼續翻炒20秒後取出。
炒花椰菜時要記住三點:
1，炒花菜的時候要把花菜焯壹下，因為水的最高溫度是100攝氏度，油的最高溫度是300攝氏度。如果菜花上了油，會很快變軟，導致菜花不脆不嫩。所以把花菜放在開水裏燙40秒再撈出來，可以保證花菜香脆。
2.煮花菜的時候需要放壹點鹽，因為煮花菜的時候，鹽分子會很快進入花菜的每壹個部位，從而使炒出來的花菜更加美味。
3.焯水後的花菜需要立即放入冷水中冷卻，這樣可以防止花菜因余溫過大而變軟，直接將花菜放入冷水中冷卻，可以保證花菜的脆度。