牛肉蒸餃蒸15分鐘左右。
蒸餃是很多人非常喜歡的壹種食物，人們也會在家自制蒸餃。在蒸餃上鍋蒸的時候，最好選擇水開後再將蒸餃放入鍋中，因為鍋中水開之後，其水蒸汽溫度很高，可以讓蒸餃的面皮迅速成型並成熟，以免破皮。
但是，如果蒸餃是的冷凍的，還是比較建議用冷水蒸，這樣的話就不需要將蒸餃解凍，蒸餃會隨著水溫的升高而慢慢解凍，並逐漸熱透。
在蒸餃和面做面皮時，壹般都會做燙面蒸餃，燙面蒸餃失去了面粉的筋度，所以比較容易軟爛。可以在和面時壹半用溫水和，壹半用冷水和，這樣做出的面皮更不容易出現破皮的情況。也可以在和面時加入鹽增加餃子的筋度。
牛肉蒸餃的做法：
食材：牛肉餡250克、洋蔥1個、生抽適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、食用油適量、香油少許、老抽少許、面粉300克。
1、中等大小洋蔥壹個切細剁碎，牛肉上述調料調味，剁好的洋蔥加花生油拌勻，將洋蔥餡拌入牛肉餡，再加適量鹽調成合適的鹹淡。
2、用燙面面團的蒸餃口感柔軟，就是用剛燒開的開水和面，面和好後，醒20分鐘，來不及就直接包。
3、餃子皮搞成橢圓型，包成長長的餃子形狀。
4、放入蒸鍋，大火蒸，開鍋後15分鐘即熟，往外拿的時候註意，不要粘破皮，如果粘在籠布上，可在籠布上拍些水，用不沾油布就好多了。