材料:魷魚200克，韭菜100克，洋蔥100克，少許鹽和胡椒粉，油1湯匙。
香油1茶匙，春卷12塊。
練習:
1.魷魚去骨後洗凈切塊，用少許鹽和胡椒粉調味。
2.韭菜、小蔥切段，放入開水中泡軟。中火加熱炒鍋，將魷魚炒香，加入少許香油，蓋上鍋蓋。
3.將魷魚、韭菜、蔥放入春卷中，卷好，放入炒鍋中用中火煎5分鐘。
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炒鮮芹菜
配料:仙遊、芹菜、雞蛋清、雞精、蔥、姜、鹽。
魷魚洗凈後，將魚切成寬條，根據魚頭大小換刀，放入碗中，加入蛋清、玉米澱粉、鹽拌勻。
切芹菜和洋蔥。
燒熱油鍋，倒入拌好的魷魚和姜絲，翻炒幾下，滾動時倒入芹菜，加入適量鹽和雞精，快速翻炒幾下，即可食用。
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砂鍋黃皮魷魚
用鍋鏟將魷魚切成略寬的條狀，加入姜末、鹽和酒腌制。切姜片和蔥片備用。鍋中加入油，待油熱，姜蔥片微爆，再將魷魚炸熟。砂鍋另壹邊，燒開水，熱鍋加少量油。魷魚吃膩了，就轉移到砂鍋裏，加入適量的水(大概是魷魚的壹半)，將黃皮、酒、鹽、陳皮和少量的糖混合，蓋上蓋子小火煨，中間記得翻壹兩次，防止受熱，口感不均勻。燉至水基本幹，加入少許醬油和香油，大火翻幾下收汁。