紅燒肉是河南省很常見的食物。是粉絲的加工品，口感比粉絲更韌，沒有味道。它吸收了蒜苗的香味，非常好吃。適合燉菜本身:火鍋、燉菜、炒菜我比較喜歡這道菜。
材料
燉肉300g，蒜苗100g，醬油1茶匙，生抽1茶匙，鹽少許。
工作方法
1，燉肉切薄片，蒜苗切段。
2.將蒜苗放入熱鍋中用冷油煸炒，加入少許鹽，煸炒燉品。
3、減少翻鍋次數，蠍子容易破，怕粘鍋就抖鍋。
4.將調料加入到蠍子的淺黃色中。
材料
排骨200克、酸菜200克、蒜末20克、辣椒末10克、蒜末50克、白菜適量、香菇3朵、胡蘿蔔適量、毛豆適量、酒醅3湯匙、豆豉1湯匙、米酒1湯匙、醬油65438。1湯匙生抽、1湯匙米酒、1/4湯匙糖、適量紅酒糟、1湯匙全蛋液、少許胡椒粉、適量面粉。
工作方法
1，白菜切片，香菇切丁，酸菜切絲，蒜苗切末，蒜末，胡蘿蔔切丁，辣椒切末備用。
2.取壹個容器，加入雞蛋、排骨、胡椒粉、醬油、糖、米酒、紅糧、面粉，拌勻腌制備用。
3.啟動油鍋，將腌制好的排骨放入鍋中炸熟，然後瀝幹油備用。
4.另起鍋加壹湯匙油，爆香蒜末和豆豉，放入紅糧和酸菜絲，壹起翻炒，再加入水、糖、米酒、胡椒粉和醬油翻炒均勻。
5.將排骨放入鍋中用醬汁煨，加入少許油，放入香菇丁、胡蘿蔔丁、毛豆炒熟，再放入白菜片翻炒，加水、鹽調味，撒上蒜末、胡椒粉即可食用。