食材有:雞肉?白糖?姜
香菇燒雞是很家常的壹種紅燒雞的做法，香菇和雞的味道混合在壹起，香菇也帶了雞肉的香味，雞肉裏面又浸入了香菇的鮮美，壹起來試試這道美食吧。主料：
土雞半只，鮮香菇適量
輔料：
青尖椒2個，紅尖椒2個，洋蔥小半個，老抽1小匙，生抽1大匙，白糖1小匙，料酒2大匙，鹽、蔥、姜各適量
溫馨提示：
1.鮮香菇切去蒂上有泥沙的部份後洗凈，柄不要去掉，連柄壹起撕開成小朵即可；
2.雞塊下鍋後要大火爆炒，炒至雞塊出油；
制作步驟：
1準備好各種原料，香菇剪去蒂上有泥沙的部份，洗凈瀝幹；
2.將土雞斬成塊；
3.青紅尖椒切滾刀塊，香菇從柄部開始撕成四小朵，洋蔥切塊，姜切片，蔥切段；
4.熱鍋放油，下入雞塊，爆炒至雞塊出油；
5.放入料酒，炒勻；
6.放入老抽、生抽；
7.炒勻至雞塊上色；
8.放入香菇、姜片，翻炒至香菇變軟；
9.放入壹小碗熱水；
10.大火燒開後轉中火，煮至湯汁收幹；
11.放入青紅尖椒、鹽、白糖，炒勻至辣椒斷生；
12.放入洋蔥，翻炒至斷生後關火，最後放入蔥段炒勻即可。