主料
蓧面210克
輔料
韭菜
70克
芹菜
1根
香菜
1棵
黃瓜
1跟
調料
食鹽
1克
醬油
3克
蔥
1根
蒜
2瓣
水
210克
紅尖椒
1個
尖椒
1個
辣椒油
2克
泡菜
10克
蓧面窩窩的做法
1.蓧面放入碗中，加入等量的沸水;
2.迅速用筷子攪拌，直到面粉成為大塊雪片狀;
3.趁熱用手揉成柔軟的面團，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水;
4.將面團揪成小塊，大約是壹個窩窩的量;
5.案板上抹少許油，將小面團搟薄拉長呈牛舌形;
6.拉長夾在食指與中指之間，露出指縫約1厘米，然後用食指和中指夾起，甩壹下裹到食指上，用大拇指輕壓連接處，成為壹個窩窩;
7.做窩窩的過程中，將做好的蓧面窩窩放到濕潤的紗布上;
8.將窩窩立起放到容器中，再放入蒸鍋，水開後大火蒸10分鐘即可。
1.將韭菜、芹菜、紅尖椒、綠尖椒、小蔥切成小丁，黃瓜切絲，蒜剁泥;
2.將爛腌菜汁放入容器，加入適量純凈水;
3.再放入香菜、韭菜、爛腌菜、蔥花油、蔥花、辣椒油、紅尖椒、綠尖椒、蒜泥和芹菜，加入適量醬油;
4.充分攪拌均勻做為涼湯，將蓧面窩窩放入蘸食即可。