材料:雞半只、栗子、姜、蔥、八角、糖、生抽、老抽、鹽、色拉油、小蔥、少許白芝麻。
做法:1、雞肉洗凈晾幹，然後切成小塊，栗子去皮，蔥姜切片；
2.往鍋裏加油。油熱後，將板栗炸至表面金黃，取出備用；
3.炒鍋留底油，放入蔥姜片翻炒至變色；
4、加入生抽、老抽、糖和壹顆八角翻炒；
5.上色後加入清水，水量與雞塊等量；
6.加入栗子，攪拌均勻；
7.大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉；
8.燉至湯汁濃稠，雞栗熟；
9.將切碎的蔥和白芝麻撒入鍋中。
板栗屬於堅果，但與核桃、榛子、杏仁等富含油脂的堅果不同，它是壹種富含澱粉的堅果。板栗幹的碳水化合物含量可達77%。新鮮板栗的碳水化合物含量為40%。蛋白質含量可達4%-5%，還有維生素B1，B2含量也很豐富，每100克含維生素C約24毫克，所以板栗的營養價值非常豐富。板栗還含有豐富的礦物質，如鉀、鎂、鐵、鋅、錳，尤其是鉀含量高。板栗具有健脾益氣、補腎強心的作用，主要用於惡心、吐血、便血。板栗含有柔軟的膳食纖維，血糖生成指數低於大米。只要在加工烹飪中不加糖，糖尿病患者都可以嘗試。為了減肥，最好將板栗作為零食在兩餐之間食用，或者在烹飪時作為主食配料添加。