1，冰箱冷藏，冰箱保存山竹的好方法，把新鮮的山竹放在保鮮袋裏。冷藏保鮮:山竹用保鮮膜包好，然後裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室。溫度保持在3-7度，大約可以保存7-10天。
2.密封保存:將山竹放入塑料袋中，然後放入低溫的地窖中。因為窖內氧氣少，壹方面可以保留山竹原有的營養成分，另壹方面可以隔絕空氣的氧化，延緩衰老。山竹容易變質。如果想保存更久，必須保證低溫少氧。壹般情況下，熱帶水果是不能存放在冰箱裏的，但是山竹就不壹樣了。
挑選山竹的註意事項
1，外觀:選擇表面光滑、色澤鮮艷、無明顯瑕疵和傷痕的山竹。優質山竹外形勻稱，果實飽滿，花梗鮮綠。
2.重量:同樣大小的山竹，果實越重，果肉越飽滿，水分越多，所以盡量選擇較重的山竹。
3.外殼:輕輕按壓山竹的外殼。如果外殼有彈性，說明果肉飽滿。如果殼很硬，說明果肉已經幹了。
4、果味:優質的山竹有強烈的果味，如果有刺鼻的氣味，可能是水果變質了。
5.蒂:山竹的蒂是綠色的，說明果實是新鮮的。如果果梗變黑或變幹，說明果實可能已經變質。
6.產地:山竹的產地也是選擇的重要因素之壹。不同產地的山竹品質和口感可能會有所不同。