酸辣脆蘿蔔怎麽做？

“過年就是大魚大肉，胃和體重都覺得有負擔。白蘿蔔含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增進食欲、加速胃腸蠕動、止咳化痰的作用。蘿蔔富含維生素A、維生素C等多種維生素；白蘿蔔中的膳食纖維含量很高，所以通便排毒，多吃白蘿蔔可以使皮膚白嫩。來個簡單的節後刮油美食——酸辣脆蘿蔔。”材料:白蘿蔔500克，紅辣椒3個。

輔鹽3克，白醋300毫升。

酸辣脆蘿蔔的做法

1.準備好所有食材:白蘿蔔、白醋、胡椒粉；

2.白蘿蔔去皮，洗凈，切片；PS:可以剪成自己喜歡的形狀。

3.加鹽腌制30分鐘左右，直到蘿蔔片變軟，有小蘿蔔水出來。取出瀝幹水分備用。

4.將蘿蔔片瀝幹後倒入陶瓷碗中，放入辣椒後倒入白醋；PS:白醋要蓋蘿蔔片；如果怕酸，可以用涼開水換著倒進去。建議使用陶瓷或玻璃碗，而不是不銹鋼容器。

5.泡3個小時就可以吃了。吃的時候用幹凈的沒有水的筷子把它撈到另壹個容器裏；PS:筷子不能有水，油等。，否則它們會很容易斷裂。浸泡時間取決於蘿蔔的大小。不用把用過的白醋汁倒掉，還可以繼續泡酸蘿蔔。

烹飪訣竅

1，蘿蔔壹定要鹽腌到蘿蔔變軟；

2、吃幹凈筷子，讓酸蘿蔔放久壹點；

3.建議使用陶瓷或玻璃容器，不要使用不銹鋼容器；

4.不吃辣椒就別放辣椒。