材料:面粉300克、轉化糖226克、桂花30克。
輔料:熟花生100g，杏仁100g，核桃仁100g，熟芝麻40g，熟腰果100g，葡萄幹50g，熟南瓜仁60g，熟糯米粉130g，熟面粉120g。
步驟:
1.將水加入轉化糖漿中攪拌均勻，然後加入油，攪拌均勻後，加入鹽攪拌均勻。
2.篩入奶粉和面粉，拌勻。
3.揉成面團，蓋上保鮮膜，松弛2小時以上。
4、各種堅果提前去皮，油炸或烘烤，能去皮就去皮碾碎，不需要分的很細，有顆粒感的更好吃。
5.將壓碎的堅果倒入容器中，加入蜂蜜和桂花。
6.加入熟面粉和熟糯米粉。
7.加入橄欖油和芝麻油
8、加水，用手托住，就可以成球了。
9.把松弛的皮分成24塊，揉成圓形，五仁餡也分成24塊，做成圓形。
10，取壹個餅皮，拍得略扁略圓，放壹個五仁餡在上面。
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12，將坯體在面粉堆裏滾動，抖落多余的面粉，放入模具。
13，雙手均勻用力按壓，提起月餅模具，推出月餅坯體。
14.間隔放置錫紙烤盤。
15預熱，烤箱180℃，中層烤5分鐘，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，冷卻至150℃，烤10分鐘左右，至表面顏色均勻。
16.月餅出烤箱後，完全冷卻後放入保鮮袋，密封回油2到3天再吃效果更好。