第壹道菜:千裏是炒菠菜,已經用開水撈過了(水需要燒開的時候,菜就撈出來了)。先在鍋裏放鹽、味精、蒜,油鍋燒到差不多100度。加入菠菜,翻炒均勻幾下,快速出鍋。
第二道菜:將兩個茄子三明治去皮,切成8塊,厚度為1.5 cm,然後從每個茄子塊的中間切開,要連在壹起,不要切開。火腿腸切片,放在切好的茄子中間,雞蛋打散(只取蛋黃)。將準備好的茄子夾裹上蛋黃,放入油鍋炸至金黃色,取出。往鍋裏加油,然後放入大蒜。
第三道菜:白菜絲半根,準備大蒜、豬油、醬油、蒜苗、胡蘿蔔絲、豬油,鍋燒熱,放入大蒜,炒白菜絲,蘿蔔絲(不加水)炒至8成熟,放少許醬油、少許鹽、少許雞精炒30秒。
第四道菜:春色飽滿的黃瓜洗凈切丁,胡蘿蔔切丁,火腿腸切丁。鍋中加入豬油,火腿腸翻炒15秒,起鍋,放油,放入蒜,黃瓜翻炒10秒,胡蘿蔔壹起翻炒,20秒後再稍微翻炒豬油。
例湯:將黃包菜切絲切碎,雞蛋打勻,將切好的菜和雞蛋壹起攪拌,加入少許鹽攪拌均勻,鍋裏加少許油,放入蔥花翻炒,將肉湯燒開,加入切好的菜和雞蛋(壹定要繞圈),加入少許鹽和味精,燒開後加入少許胡椒粉,起鍋。
好的,10元左右,四菜壹湯,外加壹份主食。這是我的私房菜,我是廚師。