原料：
主料：老母雞 600克， 豬肘200克
輔料：鮮 人參2根、姜5片、蔥段少許
調料：精鹽、料酒、味精、胡椒粉少許
方法：
母雞宰殺後去毛，用沸水湯壹下，去毛，斬爪，去頭，去內臟，放入沸水中焯壹下，撈出用水沖凈；
將鮮人參用溫水洗凈；
將豬肘用刀刮洗幹凈，放入沸水燙開撈出；
蔥切段，姜切片備用；
將母雞和豬肘放入燉鍋，放入清水，小火慢燉2小時；
用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調味，即可食用
鮮人參是非常好的保健佳品和補養品，利用現代科學技術精制而成，它集中了紅參.生曬參.糖參的優點，保持了人參，全部有效成分。鮮人參，即可直接用藥，又可制成多種保健食品，保健飲料。如人參菜肴，人參可樂，人參酒等。人參種類復雜，質量也有優劣，甚至還有假冒的，因此，選購時應加以鑒別。進口人參口感好、香氣足、苦中帶甘醇，功效也最好。市面上和藥房銷售的幾塊錢壹克的人參大部分均為國產引種的，比較知名的人參僅有像康美新開河長白山人參、同仁堂等少數大型品牌能夠買到。