食材用料
基圍蝦 壹斤多
料酒 適量
姜?適量
鹽?適量
自制蝦肉松的做法
1.壹邊洗蝦壹邊去蝦頭，去蝦頭時能夠拉出大部分的蝦線
2.去完蝦頭，用清水洗幹凈
3.燒開水，放入姜片
4.把蝦放在水裏煮，倒入料酒和鹽。料酒和鹽比平常要多壹點
5.然後剝蝦仁，再處理沒有去掉的蝦線，晾壹會。其實最好放在太陽下曬幹，可是今天陰天，沒條件
6.蝦仁晾了壹會還是有很多水分，所以放在空氣炸鍋裏烘幹
7.160度15分鐘左右，如果沒有空氣炸鍋可以用微波爐或者面包機的烘烤功能，烤箱也可以
8.蝦仁已經烘幹了，完全縮小了壹倍
9.把蝦仁放在絞肉機裏，開始絞，絞著絞著，妳會發現，蝦仁就成肉松了
10.最後再撒點鹽，再絞壹會，中途用筷子多攪拌壹下，省的有漏網之魚。
11.肉松用密封的保鮮盒裝好放冰箱可以吃上幾天
12.搭飯吃也很不錯
小貼士
1、空氣炸鍋難清理，使用前放壹張油紙會很方便。2、做肉松時，蝦線壹定要去除幹凈。為了口感我去除了蝦殼，其實殼的營養成份更高
3、如果嫌麻煩大家可以去市面上買現成的幹蝦來做蝦肉松