2.凍筍，是用特有生物“竹筍”(學名為美味愛勝蚓)制成的特色小吃，在泉州晉江安海壹帶特別受歡迎。其制作工藝包括將竹筍煮成果凍，冷卻凝固形成果凍狀食品，配以醬油、北方醋、甜面醬、芥末、大蒜等調料，味道鮮美獨特。
3、貢糖，泉州貢糖歷史悠久，尤以白水貢糖和金門貢糖最為著名，其中白水貢糖和金門貢糖更為著名。
4.元和堂蜜餞。元和堂是泉州的老字號企業，以蜜餞聞名。
5.湖頭特色米粉，湖頭米粉產於安溪湖頭鎮，以質地潔白、口感順滑、易烹飪、不易糊化而聞名。
6.石獅甜糕，石獅甜糕是傳統的閩南糕點，以糯米粉、糖、豬油為主要原料，經蒸制而成。
7.柿子:泉州的柿子是用新鮮的柿子做的。日曬或曬幹後，表面會形成壹層白色的糖衣。
8.龍眼，也叫龍眼，是泉州的傳統水果之壹。
9.永春柑橘，永春縣是中國著名的柑橘產區之壹。這裏出產的柑橘果實巨大，皮薄肉厚，汁多味甜，品質上乘。
10，永春百轉，這是壹種傳統小吃，由糯米和粳米經浸泡、打漿、蒸煮等工藝制成。